我們?nèi)粘I钪校?jīng)常遇到食物放沒(méi)多久就會(huì)變質(zhì),尤其夏天,食物更加容易變質(zhì),雖然如今家庭中都購(gòu)置了冰箱,但是即使是有冰箱有些食物也無(wú)法保證長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮。
引起食物變質(zhì)的主要原因是微生物作祟。環(huán)境中無(wú)處不存在微生物,食物在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程中,極易被微生物污染。只要溫度適宜,微生物就生長(zhǎng)繁殖,分解食物中的營(yíng)養(yǎng)素,以滿足微生物自身需要,此時(shí)食物中的蛋白質(zhì)被分解成分子量極小的物質(zhì),最終分解成肽類(lèi)、有機(jī)酸,此時(shí)物質(zhì)會(huì)發(fā)生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的堅(jiān)韌性及彈性,并使顏色異常。
后來(lái)研究發(fā)現(xiàn),在真空狀態(tài)下,食物能夠更長(zhǎng)保持新鮮,因?yàn)檎婵諣顟B(tài)下,容器內(nèi)的氧氣大大減少,各種化學(xué)反應(yīng)無(wú)法完成,食物不會(huì)被氧化,也使得食物可以長(zhǎng)期保鮮,因而可以存放更長(zhǎng)時(shí)間。同時(shí),真空環(huán)境,微生物、各種促進(jìn)酶很難生存,需要長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到微生物滋生的要求。
小編試過(guò)使用達(dá)派DS2000真空包裝機(jī)測(cè)試過(guò),將我們?nèi)粘8鞣N食物利用真空包裝袋,將食物包裝后,使用真空包裝機(jī)真空封口后,記錄各種食物在這種狀態(tài)下能夠保持多久新鮮。測(cè)試證明,經(jīng)過(guò)真空包裝機(jī)抽真空封口后的食物比正常狀態(tài)下提升6倍新鮮時(shí)間。
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